Koud en warm buffet (vanaf 10 pers.) 

Visbuffet:
– Tomaat garnaal en opgevuld eitje/salade van scampi en rivierkreeftjes
– Warm gerookte zalm/ duo van gerookte zalm en heilbot/ koude groentjes en koude sausjes

Warm buffet:
– Schartongrolletjes met spaghettigroenten en pasta
– Varkenshaasje met peperroomsaus en groentekrans
– Parelhoenfilet met druivensaus en fruitgarnituur/ kroketjes

Dessert: Trio van dessert : chocolademousse/ crème brûlée/ tiramisu

€ 53,00 per persoon 

Vleesbuffet (vanaf 4 pers.)

Vleesbuffet: 
– Beenham met asperges
– Enameham met meloen
– Ardeens gebraad
– Gebakken kip
– Breughel met groentjes
– Kruidensalami
– Eendepastei met sinaasappel

€ 21 per persoon 
vergezeld met groentjes koude sausjes en aardappel en rijstsalade

 

 

Visbuffet (vanaf 4 pers.)

– Verse zalm “Belle-Vue”
– Tomaat garnaal + opgevuld eitje
– Koningsgarnaal
– Gerookte zalm, heilbot en forel
– Salade van scampi en rivierkreeftjes
– Schartongrolletje met zalm “chaud-froid”
– Kreeftenpastei
– Groentjes, aardappelen, rijstsalade en koude sausjes

€ 34,00 per persoon  ( Met kreeft dagprijs )
vergezeld met groentjes koude sausjes en aardappel en rijstsalade

 

Visbuffet de luxe (vanaf 4 pers.)

– Warm gerookte zalm
– Tomaat garnaal + opgevuld eitje
– Koningsgarnaal
– Bonbon van gerookte zalm met kingkrab
– Duo van gerookte heilbot en rivierpaling
– Kreeftepate
– Schartongrol chaud- froid
– Salade van scampi en rivierkreeftjes
– Carpaccio van st jacobmossel met pesto en truffel
 
kreeft + dagprijs
vergezeld met groentjes koude sausjes en aardappel en rijstsalade
 

€ 44,00/pp (+kreeft dagprijs) 

Klassiek Buffet  (vanaf 4 pers.) 

– verse zalm belle-vue
– tomaat garnaal
– koningsgarnaal
– gerookte zalm en heilbot
– kreeftepate
 
– beenham met asperges
– boerenham met meloen
– ardeens gebraad
– gebakken kip
 
koude groentjes,  fruit, aardappel en rijstsalade en koude sausjes

€ 34,00 per persoon  

Prestige Buffet (vanaf 4 pers.) 

-Verse zalm “Belle-Vue”
-Tomaat garnaal
-Gerookte zalm
-Heilbot en forel
-Salade van scampi en rivierkreeftjes
-Aspic van paling in het groen
-Spaanse Serranoham met meloen
-Gebakken kip
-Eendepastei met sinaasappel
-Ardeens gebraad

€ 36,00 per persoon 

vergezeld met groentjes koude sausjes en aardappel en rijstsalade

Feestbuffet (vanaf 6 pers.) 

-Tomaat garnaal
-Warm gerookte zalm met dille
-Slaatje van rivierkreeftjes en scampi
-Bonbon van gerookte zalm & Kringkrab
-Kreeftenpastei, Schartongfilet “Chaud-froid”
-Trio gerookte vissen (paling, forel, heilbot)

-Gerookte kippenwit
-Beenham met asperges
-Ardeens gebraad
-Enameham met meloen
-Terrine van eend met sinaasappels
-Boereham met meloen

€ 44,00 per persoon  ( met kreeft + dagprijs )
Vergezeld met groentjes koude sausjes en aardappel en rijstsalade

 

Koud Buffet New Style (vanaf 10 pers.) 

-Tomaat garnaal met opgevuld ei
-Warm gerookte zalm
-Bonbon van gerookte zalm en kingkrab
-Gerookte rivierpaling met garnituur en waldorfsalade
-Carpaccio van Sint-Jacobsmossel met truffelolie en pesto
-Gemarineerde zalm gravlax, Kreeft belle vue (+dagprijs)
-Carpaccio van tomaat, mozarella en basillicum
-Beenham met asperges
-Gerookte kwartel en eendeborst
-Terrine van eendelever geconfijt met portogelei en uienconfituur
-Serranoham met meloen
-Breughel met groentjes
-Gerookte kipfilet.

-Kreef+dagprijs

vergezeld met groentjes koude sausjes en aardappel en rijstsalade
Vanaf 10 personen

€ 53,00 per persoon 

 

Royal Buffet (vanaf 10 pers.) 

-Warm gerookte zalm met dille
-Gerookte heilbot en forel
-Tomaat garnaal
-Kreeftenpastei
-Bonbon van gerookte zalm & Kringkrab
-Oesters
-Gravelax
-Halve kreeft (+dagprijs)
-Salade van scampi en rivierkreeftjes
-Koningsgarnalen

-Seranoham met meloen
-Italiaanse kruidenham met asperges
-Trio van gerookte kippenwit
-Eendeborst en halve kwartel
-Ganzelever in portogelei
-Trio van gerookt kippewit

€ 48,00 per persoon 
vergezeld met groentjes koude sausjes en aardappel en rijstsalade